ขนมนางเล็ด หรือ ข้าวแต๋น: ขนมไทยกรอบอร่อยที่มีเสน่ห์ไม่เสื่อมคลาย
ขนมนางเล็ดคืออะไร?
ขนมนางเล็ด หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ ข้าวแต๋น เป็นขนมไทยโบราณที่ทำจากข้าวเหนียวทอดกรอบแล้วราดด้วยน้ำตาลเคี่ยวจนเป็นคาราเมลหวานหอม เป็นขนมที่มีรสชาติอร่อย กรอบ มัน และมีความหอมเฉพาะตัวจากน้ำตาลและข้าวเหนียวที่ถูกทอดจนเหลืองสวย
ขนมชนิดนี้เป็นของว่างยอดนิยมที่มักพบได้ตามตลาด ขายในรูปแบบห่อสำเร็จรูป หรือทำกินกันในครอบครัว โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรือประเพณีพื้นบ้านของไทย
ต้นกำเนิดของขนมนางเล็ด
ขนมนางเล็ดมีถิ่นกำเนิดจากภาคเหนือและภาคกลางของไทย โดยเฉพาะในจังหวัดสุโขทัยและลำปางซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวแต๋นที่มีชื่อเสียง ขนมชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อถนอมข้าวเหนียวเหลือใช้ โดยนำข้าวเหนียวที่หุงเสร็จแล้วมาตากแห้ง และต่อมาพัฒนาเป็นขนมกรุบกรอบที่มีรสชาติหลากหลาย
วิธีทำขนมนางเล็ดแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบหลัก:
- ข้าวเหนียว (ข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวดำก็ได้)
- น้ำตาลอ้อย หรือน้ำตาลมะพร้าว
- น้ำกะทิ
- เกลือ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- งาดำ หรือถั่วลิสงบด (เพิ่มรสชาติ)
ขั้นตอนการทำ:
- เตรียมข้าวเหนียว – หุงข้าวเหนียวให้สุกดี จากนั้นนำมาปั้นเป็นแผ่นกลม หรือรูปทรงตามต้องการ
- ตากแห้ง – นำแผ่นข้าวเหนียวที่ปั้นไว้ไปตากแดดจนแห้งสนิท (ใช้เวลาประมาณ 1-2 วัน)
- ทอดให้กรอบ – ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำข้าวเหนียวที่แห้งแล้วลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำราด – นำน้ำตาลอ้อยผสมกับกะทิและเกลือ ตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียวเป็นคาราเมล
- ราดน้ำตาล – นำน้ำตาลที่เคี่ยวได้ที่มาราดลงบนแผ่นข้าวทอดให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปรับประทานได้
ความหลากหลายของข้าวแต๋น
ปัจจุบันขนมนางเล็ดมีการพัฒนาให้มีรสชาติหลากหลายมากขึ้น ไม่ได้มีเพียงรสหวานดั้งเดิม แต่ยังมีรสชาติใหม่ๆ เช่น:
✅ ข้าวแต๋นรสช็อกโกแลต – ราดด้วยช็อกโกแลตแทนคาราเมล
✅ ข้าวแต๋นรสชีส – เพิ่มรสเค็มมันของชีสให้ถูกใจคนรุ่นใหม่
✅ ข้าวแต๋นรสสไปซี่ – ใส่พริกป่นและเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสเผ็ดแซ่บ
✅ ข้าวแต๋นธัญพืช – ใส่เมล็ดธัญพืชต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง งาขาว งาดำ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร
ขนมนางเล็ด: ขนมไทยที่อยู่คู่คนไทยมาตลอด
ถึงแม้จะเป็นขนมไทยโบราณ แต่ขนมนางเล็ดยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อย กรอบ หวาน มัน และเหมาะกับทุกวัย อีกทั้งยังเป็นสินค้าที่สามารถส่งออกไปต่างประเทศได้ เพราะสามารถเก็บได้นานและเป็นขนมที่ไม่ใช้สารกันเสีย
สรุป
ขนมนางเล็ด หรือ ข้าวแต๋น เป็นขนมไทยที่มีประวัติยาวนานและได้รับความนิยมมาโดยตลอด ด้วยรสชาติที่อร่อย กรอบ หอม และสามารถปรับปรุงรสชาติให้ทันสมัยได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ขนมชนิดนี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยและชาวต่างชาติ
ลองทำกินเอง หรือซื้อเป็นของฝาก รับรองว่าอร่อยและถูกใจแน่นอน! 🍘✨
บริษัทเนเจอร์คลาวด์มีสินค้าข้าวคุณภาพสูง หลากหลายชนิด อาทิ
ข้าวเหนียว กข. 6 ตรา “มะม่วง”
ข้าวเหนียวสันป่าตอง ตรา “เพชร”
ข้าวเสาไห้ผสมข้าวขาว ตรา “ทัพพีคู่”
ข้าวเสาไห้ ตรา “เคียวคู่”
ข้าวเหลืองอ่อน ตรา “ช้อนทอง”
ข้าวหอม ตรา “แทนใจ”
ข้าวหอมมะลิตรา “ระฆังมังกรทองสีชมพู”
ท่านสามารถสั่งซื้อได้ทุกช่องทางของทางบริษัทนะคะ
🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬
บริษัทเนเจอร์คลาวด์มีข้าวหลากหลายชนิดตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่แตกต่างกันตามวัตถุประสงค์
ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีความหลากหลายของข้าวสารเจ้าและข้าวเหนียวที่ปลูกด้วยความตั้งใจของเกษตรกรชาวไทย
หากสนใจสอบถามข้อมูล-สั่งซื้อ สามารถติดต่อได้ที่
FB messenger
Line ID : @naturecloud
โทรศัพท์ : 084-318-4118
#ข้าวจากความสุข
#ข้าวทานสุข
#ข้าวสารเจ้าหลากหลาย
#เนเจอร์คลาวด์บริษัทข้าวคุณภาพดี
#คิดถึงข้าวเนเจอร์คลาวด์คือคำตอบ
#จะข้าวเก่าหรือข้าวใหม่ให้เนเจอร์คลาวด์บริการคุณ
#ข้าวแต๋น