ข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบหลักที่ถูกนำมาใช้ในการทำขนมไทยมาอย่างยาวนาน เนื่องจากมีความเหนียวนุ่ม และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้หลากหลาย ทั้งขนมหวานและขนมคาว ข้าวเหนียวแต่ละชนิดยังให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน วันนี้เรามาดูกันว่ามีขนมอะไรบ้างที่ทำจากข้าวเหนียว และมีลักษณะเด่นอย่างไร 1. ข้าวเหนียวมูน ลักษณะเด่น: เป็นข้าวเหนียวที่นำไปหุงและมูนกับกะทิ น้ำตาล และเกลือ ทำให้มีรสชาติหอม มัน และหวาน นิยมรับประทานคู่กับมะม่วง (ข้าวเหนียวมะม่วง) ทุเรียน หรือสังขยา สีของข้าวเหนียวมูนสามารถปรับแต่งได้ด้วยสีจากธรรมชาติ เช่น สีม่วงจากดอกอัญชัน สีเขียวจากใบเตย 2. ข้าวเหนียวเปียก ลักษณะเด่น: เป็นขนมหวานที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กข้าวเหนียว มีน้ำกะทิราดด้านบนเพื่อเพิ่มความมัน สามารถใส่เครื่องต่าง ๆ ได้ เช่น ถั่วดำ เผือก มะพร้าวอ่อน หรือข้าวโพด มีรสชาติหวาน หอมกะทิ และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม 3. ข้าวเหนียวแดง ลักษณะเด่น: เป็นขนมที่ทำจากข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลมะพร้าวและกะทิ ทำให้มีสีออกน้ำตาลแดง เนื้อขนมจะมีความเหนียว หอม และรสชาติหวานมัน นิยมโรยหน้าด้วยงาคั่วเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม 4. ข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆ ลักษณะเด่น: เป็นข้าวเหนียวมูนที่รับประทานคู่กับหน้าต่าง ๆ